楽チン!アメリカンチェリーコンポート

Posted by midorinohappa on 7月 3rd, 2010

konpot

本当は「さくらんぼ」が好きなのですが、コンポートには、どうもアメリカンチェリーのほうが合う気がします。

毎年秋になるのを待ちわびてコンポートにするのは、「ラフランス」。
赤ワインとグラニュー糖でコトコトやるのが好き。

アメリカンチェリーもそうやってみたらやっぱりおいしかった~

ヘタと種を取る作業に慣れるまで時間がかかる。
なので、煮る時間は短縮しましょ!

ということで、レンジでチン!

①ヘタと種をとる。

種は竹ぐしで、ヘタのところからつきさして、種のまわりをグリリと一周。
反対側から竹串のとんがってないほうをさして、種を押し出せば、種がピョン!つぶれず、キレイにできますよ。

②耐熱皿にいれて、グラニュー糖大さじ3、レモン汁1/2個分しぼってレンジで1-2分。

(レンジの機種やクセでちがうので、見ながらやってね。柔らかくなればOK)
砂糖が足りなければ熱いうちにふりかけてください。

アイスやヨーグルトと食べるとオイシイ!

クラフティもオススメです。

梅雨があけたら夏野菜やスイカ、ゴーヤがおいしくなりますね!

夏バテしないように季節を感じながら食べましょうね。

にほんブログ村 料理ブログ 料理教室へ

youーtube動画UPしてます 

はるばる厨房男子

Posted by midorinohappa on 7月 3rd, 2010

hase

いいね、いいね~

久しぶりに、小学生男子の新人さんがはいってくれました。

体験で来てくれて、しかも教室とは反対の遠いところかはるばる…

テレビで紹介されたのを見てずっと行きたくて、心待ちにしていて、やっとこの日がきた!らしいです。

厨房男子くんたちは、ほとんど中学生になってしまったので、今の時期はとくに、「中体連」前で忙しく、なかなか来てくれません。

「さみしいなあ…」と思っていたら、立て続けに3名の問い合わせが…

その中のお一人!

またとっても上手で、気がきく子でした。

即入会されて、ありがたいです。

また明日も男子の体験。
復活してほしいな、「厨房男子」。

にほんブログ村 料理ブログ 料理教室へ

そらまめキッシュ

Posted by midorinohappa on 6月 15th, 2010

kisyu

ワイン会で好評だった「そらまめキッシュ」です。

そらまめって、みなさんはどうやって食べてますか?

おいしいけど、枝豆より身近じゃない気がしてました…昔は…

でも、さやごとグリルで焼いたらホクホクしておつまみになるねーって。

でも、なんかおしゃれにできんかなーって考えて入れてみました。

ソラマメと合うものってなんだろ?

冷蔵庫に先日の試作の余りのアンチョビー発見!

いれちゃお~

半端にあるプチトマトも

いれちゃお~

でもカロリーも落としたい!!

生クリームやめて豆乳のみ。

パイ生地はカロリー高いので、これまた、春巻き皮で!

<材料>
(20センチタルト型)

・卵 3こ
・豆乳200cc
・ピザ用チーズ大さじ1(きざむ)

・ソラマメ500g(さやつき状態)
・プチトマト5-6こ
・アンチョビーフィレ3-4枚(好み)


春巻きの皮4枚

オリーブオイル適宜

①ソラマメはさやから出して、薄皮に少し切れ目を入れて塩を多めにいれた熱湯で2-3分ゆでる。
②ざるにあげてさまし、皮からでしておく。
③プチトマトは洗ってヘタをとり、半分にカット。
④アンチョビーはペーパーでオイルを取り、小さく刻む。
⑤型にオリーブオイルをぬり、春巻きの皮を対角に並べる。
⑥卵をとき、豆乳、チーズをいれてまぜておく。
⑦ソラマメ、プチトマト、アンチョビーを⑤にちらし、⑥をそぐ。
⑧180度のオーブンで20-25分焼く。

お好みで、玉ねぎなど好きな野菜を入れてもおいしいです。

冷蔵庫のお掃除にもなるかも….

そらまめがなんだかおしゃれになるし、どっしりこないキッシュです。

ワイン会では、素敵なロゼといっしょにいただきました。

料理好きな大人の「厨房男子」さんに質問攻めでした~

ぜひ、「厨房男子」へ!

キッシュの土台の生地っていろいろできますね。

ピザ生地や、ホットケーキミックスの生地でもおいしいです~

にほんブログ村 料理ブログ 料理教室へ

ジャージャーそうめん

Posted by midorinohappa on 6月 4th, 2010

jajasomen

ありきたりですけど….

暑くなると、そうめんの消費量増えます。

今日は毎月掲載させていただいている育児情報フリーペーパーの撮影日。
お題が
「ご馳走そうめん」

この、ジャージャーそうめんと…

塩やきそうめん

の2品で。

(塩焼き…は撮るの忘れて試食しました…)

なんたって夏は、キッチンに立つのが熱い!いや暑い!

なので、さっとゆがけるそうめんと、じゃじゃっといためる、テンメンジャンのきいた肉そぼろで、

ボリュームアップしたそうめんが夏休みのお昼ごはんに登場。

です。

肉そぼろは常備しておくと便利~
なすみそに使ったり、おむすびにのっけたり、チャーハンに入れたり…

大活躍です!
大人は豆板醤をきかせて食欲アップです~!

にほんブログ村 料理ブログ 料理教室へ

プチ玉ねぎカップ

Posted by midorinohappa on 6月 3rd, 2010

いつも届けていただいている「野菜のあぐり」さんにおねだりして、ひとくち玉ねぎを持ってきていただきました。

かわいい玉ねぎ「ペコロス」くんで、ちっちゃな玉ねぎカップを作りました。

ペコロスってこんなにちっちゃなひとくち玉ねぎなんです。カワイイー♪

peco

①ペコロスの皮をむいて上下をカット。
②レンジで柔らかくなるまでチン。
③いちばん外側だけ残して中をくりぬく。

cup

④くりぬいた中身を刻んで、フィリングをつくる。
(今日は、マッシュポテトをまぜました)
⑤中につめる。
⑥プチトマトの輪切りにのっけて、刻んだトマトとチーズをトッピング。
⑦オーブントースターでこんがり焼く。
⑧バルサミコ酢+オリーブオイルのソースを添えて盛り付け。

pekorosペコロスは普通の玉ねぎよりも育てるのに10倍くらいてがかかるらしいですよ~

ああ、でも一口でたべちゃう…

水みずしくて、甘くてとってもおいしかったです。あまぁ~い

さすがーあぐりさん♪

ワイン会の前菜の試作でした。

中身はアボカドもいいな~

にほんブログ村 料理ブログ 料理教室へ