春の訪れを楽しむごはん

Posted by midorinohappa on 3月 21st, 2010

福岡は、もうお花見ができます。
今月は「春の訪れ」がテーマ。
子どもでも大人でも、お料理で「季節」を感じてほしいな。

zentai

大好評の春餅

tunpin

(生地)

はくりき粉  200g

しお     小さじ1/2

白ごま    大さじ1

水      300~320cc

ごま油    小さじ1

(具)

とりささみ  3-4本

きゅうり   1本

サンチュなど(あれば)

白ねぎ    1/4本

酒      小さじ1

しおこしょう 少々

 

ごまだれ   (好み)

てんめんじゃん(好み)

<つくりかた>

     鶏ささみは、しおこしょう、酒をふってたいねつ皿にいれ、ふんわり

ラップをかけてレンジで火をとおす。(蒸してもよい)

細かくさいて、おく。

     きゅうりは斜め細切り。

     白ねぎは白髪い切って水にさらす。

     薄力粉に塩、水、ごま、塩をまぜる。

ごま油をまぜる。

 

      フライパンをよくあたため、うすく生地をおたまでひろげ、

両面焼く。

     さまして、半分に切る。

     ①のささみをごまだれとてんめんじゃんで和える。

     焼いた生地に、サンチュ、⑦、きゅうり、白髪ネギをのせ、巻いて

 食べる。

好みで、テンメンジャンやごまだれをつけるとおいしい。

 

 

これは、子ども教室用のレシピ。

中にいれるフィリングは、焼豚とか、自分のすきなものでOK。

北京ダック風に。

 

生地はうすくのばして、弱火で。焼きすぎるとピタパンになっちゃいます。

 

tunpin021

 

菜の花桜ごはんとごいっしょに!

3月29日、「親子教室」体験会やりまーす!パパと一緒の親子も来てね!!
詳細はコチラ

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レザン

Posted by midorinohappa on 3月 9th, 2010

noa

写真を撮る練習をしています。

パンとか鍋とか、シンプルなものってむずかしい…

ていうか、写真のセンスがないので、全部難しいんだけど…

今回は、ライ麦にレーズン、くるみたっぷりの、レザン。

前よりいいかな~

「おいしそうなのに、なんか写真が残念~」ってよく言われるので…

がんばります!

あ、この配合は…

強力粉   150g

ライ麦    50g

砂糖    5g

イースト 5g

水    150cc

塩    3g

オリーブオイル  10g

お湯で戻したレーズン80gくらいかな
ローストしたくるみ50gくらい

ぜんぶ手ごねです。
小麦粉は北海道産 春よこい
グルテンが弱くてこねるの大変なので、お水を加減したほうがよいです。

ワインとチーズでかんぱーい

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いちご白玉 親子イベント

Posted by midorinohappa on 3月 7th, 2010

itisira

3月29日に「親子クッキング」のイベントをやります!

ぺったんこして作る「いろいろぎょうざ」と「まぜまぜデザート」

なんだけど…

今回は4歳~のチビッコちゃんたち。

なので、デザートはいちご白玉にしようと試作。

ピンクのかわいい白玉です。

さて、これを、どうやって食べよう?

練乳がけ?

豆乳+ハチミツ+練乳?

いやいや

牛乳?

フルーツ缶?

いろいろ食べ比べながら、メモとりながら….
チビッコちゃんはどこまでできるだろう…想像ふくらませつつ…

こうして食べてばかりの日曜の午後はすぎていきました…

元気な親子さんに会えるのが楽しみです。

もちろん!パパと息子ちゃん大歓迎!!

お待ちしてます。

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焼きドーナツ

Posted by midorinohappa on 3月 4th, 2010

dounut

最近デパ地下で見る長蛇の列の先には…

焼きドーナツ。

最近パテシエ男子中学生にもご無沙汰….

なので、簡単で流行モノのお菓子も入れてみようかな~

なんて思い、試作しました。

なので、早速型を買って焼いてみました。

かわいいシリコン型でテンション高く作れました~

 

材料

バター     50g

砂糖      50g

卵       1こ

小麦粉     90g

コーンスターチ    小さじ2

ベーキングパウダー 小さじ1.5

牛乳      大さじ2

 

<作り方>

① バターをボウルにいれて、すり混ぜ、砂糖を混ぜて白っぽくなるまですり混ぜる

② ときたまごを少しずつ混ぜる。

③ 粉類をふるいながら混ぜる。(切るように。)

④ 牛乳を生地の硬さをみながら混ぜる。

⑤型に8分目くらいまでいれ、180度に余熱したオーブンで15分くらい焼く。

※好みでくだいたチョコを混ぜてもおいしい。デコレーションもいろいろアレンジしてみよう。

 

こりゃ簡単!

体験教室もやってみました。

簡単で外はサクサク、中はホロホロ生地で、大好評なのでした。

子どもってなんであんなにドーナツ好きなんでしょう。

 

 

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おでかけ弁当

Posted by midorinohappa on 1月 29th, 2010

 

haruben02

「ママだいすき」の次月の撮影。

「春のおでかけ弁当」というテーマで。

自然派な感じの紙面なのですが、ちょっと黒すぎ?

内容は…

ラップでロールサンド

肉巻きおむすび

ささみのカレーピカタ

ごぼうスティック

です。

レシピはいうほどのものではありません。

ごぼうスティックも公開したし….

肉巻きは今回は醤油、みりんを1:1であわせてきび砂糖で煮詰めたたれを、仕上げにかけただけです。

取材に来られたライターさんは、「私は下味つけた肉を巻いて、さらにタレもかけるー」とおっしゃってました。

お好みでよいと思いますし、ごはんにチーズをまぜこんだりしてもよいと思います。

ピカタも、カレー粉と小麦粉1:2で混ぜて、ビニールでシャカシャカして卵に浸して焼いただけ。

わが子は、これにオーロラソースがすきなんだけど、塩コショウしっかりしてたらそのままでOK。

春の暖かい日差しが待ち遠しいですね~

 

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