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写真ではあまりわからないかも~
でも和風です。
かつおだしをふんだんに使っております。
かつおでしっかりととったおだしで煮物の要領でおしょうゆなどで少し煮てから
お味噌や豆板醤で仕上げます。

そうすれば、辛いのが苦手な子どもには豆板醤を入れる手前で食べさせられます。
結構煮込んでいるので、味もしっかりついていて、おだしのアミノ酸も摂れますよね。

以前の厨房男子の授業でも、大好評だったんです。

やっぱり男子は「ガッツリ」好き?
でもお豆腐だからいいんだよー。

 

材料(4人分)

豚挽き肉   100g

とうふ    1丁

ふとネギ   1/4本 

 

<煮汁>

だし汁    250cc

酒      大さじ4

さとう    大さじ1

しょうゆ   大さじ3

みりん    大さじ2

みそ     小さじ1

豆板醤 好みで

 

仕上げ用小葱

水溶き片栗粉

片栗粉:水1:2

 

<作り方>

    煮汁の材料をあわせておく。

    ネギはみじん切り。

    ひき肉の色が変わったらねぎをいれていためる。

    しんなりしたら①の煮汁をいれてひと煮立ちする。

    豆腐をサイコロ状に切って煮る。

    好みで豆板醤などで味を整える。

    水溶き片栗粉でとろみをつける。

    ねぎをちらす。

 

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大人の麻婆定食(春餅)

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